Углево́ды (сахара) - общее название обширного класса природных органических соединений. Название происходит от слов "уголь" и "вода". Причиной этого является то, что первые из известных науке углеводов описывались брутто-формулой Cx(H2O)y, формально являясь соединениями углерода и воды.

С точки зрения химии углеводы являются органическими веществами, содержащими неразветвленную цепь из нескольких атомов углерода, карбонильную группу а также несколько гидроксильных групп.

Список наиболее распространенных углеводов:
Моносахариды
глюкоза
фруктоза
галактоза
манноза
Олигосахариды
Дисахариды:
сахароза (обычный сахар, тростниковый или свекловичный)
мальтоза
изомальтоза
лактоза
лактулоза
Полисахариды
декстран
гликоген
крахмал
целлюлоза
галактоманнаны
глюкоманнан
Мукополисахариды
гепарин
хондроитин-сульфат
гиалуроновая кислота
гепаран-сульфат
дерматан-сульфат
кератан-сульфат.

ОКВЭД: 20.59 Производство прочих химических продуктов, не включенных в другие группировки, 46.75.2 Торговля оптовая промышленными химикатами