Синонимы: 2-Гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоксильная килота; бета-Гидрокситрикарбаллиловая кислота; 2-Гидроксипропан-1,2,3-трикарбоновая кислота безводная; Лимонная кислота безводная; 2-оксипропан-1, 2, 3-трикарбоновая кислота; 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновая кислота; лимонная кислота; 2-Гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоксильная кислота; Citric acid; Hydroxytricarballylic acid. Формула C6H8O7. Структурная формула HOOCCH2C(OH)(COOH)CH2COOH или CH2COOH-C(OH)COOH-CH2COOH. Номер CAS 77-92-9. Применяется как вкусовая добавка и консервант в пищевой промышленности, в медицине и косметике.